LE SAVIEZ-VOUS ?
Chaque année, au Canada, il y a entre 60 et 80 rappels alimentaires occasionnés par une contamination microbiologique.
Listeria monocytogenes est à l’origine de nombreux d’entre eux (ACIA, 2018).
- 1 canadien sur 8 expérimente un épisode d’intoxication alimentaire chaque année
- Plus de 11 500 hospitalisations et 240 décès surviennent chaque année à cause des maladies d’origine alimentaire (ASPC, 2016)
- 55% des consommateurs choisissent une autre marque, et 21% évitent d’acheter tout produit de la marque
- 10M $ en coût directement associé à un rappel alimentaire en Amérique du Nord, et 30M $ en en lien avec les dommages causés à l’image de la marque et aux pertes relatives aux ventes (Food Safety Magazine, 2012)
![INNODAL_Tableau_Listeria-produit-marin](https://innodal.com/wp-content/uploads/2021/08/INNODAL_Tableau_Listeria-produit-marin-1.jpg)
NOTRE SOLUTION
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Structure moléculaire
La pédiocine comprend 44 acides aminés naturels. Elle cible la perméabilisation de la membrane cellulaire des bactéries. Le temps d’action contre les pathogènes est immédiat.
![](https://innodal.com/wp-content/uploads/2020/01/AntiListeria_Pediocine-1.png)
Efficacité
La pédiocine assure :
Une diminution de 3 Log en Listeria spp.
L’atteinte des normes de Santé Canada pour le prêt-à-manger inférieures à 100 UFC/g en Listeria monocytogenes.
Informations détaillées
Pour en apprendre davantage au sujet de notre produit, vous pouvez télécharger et consulter notre document technique ci-dessous.
TÉLÉCHARGER
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