Une simple bruine comme bouclier
LE SAVIEZ-VOUS ?
Chaque année, au Canada il y a entre 60 et 80 rappels alimentaires occasionnés par une contamination microbiologique. Listeria monocytogenes est à l’origine de nombreux d’entre eux.
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Chaque année 1 canadien sur 8 expérimente un épisode d’intoxication alimentaire.
Tableau 1 : Nombres des rappels alimentaires causés par des contaminants entre 2014 et Mars 2019
Source : Nombres des rappels alimentaires causés par des contaminants entre 2014 et Mars 2019, Agence canadienne d’inspection des aliments, 2018 (ACIA).
NOTRE SOLUTION
Structure moléculaire
La pédiocine comprend 44 acides aminés naturels. Elle cible la perméabilisation de la membrane cellulaire des bactéries. Le temps d’action contre les pathogènes est immédiat.
Efficacité
La pédiocine assure :
Une diminution de 3 Log en Listeria spp.
L’atteinte des normes de Santé Canada pour le prêt-à-manger inférieures à 100 UFC/g en Listeria monocytogenes.
Informations détaillées
Pour en apprendre davantage au sujet de notre produit, vous pouvez télécharger et consulter notre document technique ci-dessous.
