Cette lettre du USDA-FSIS confirme l’acceptibilité d’INNEO™ comme agent technologique pour contrôler Listeria monocytogenes dans les produits de viande rouge et de volaille.
Cette decision permet désormais aux transformateurs de viande aux États‑Unis d’utiliser INNEO™ à la fois comme traitement de surface et directement au sein de la matrice alimentaire dans les produits hachés. Le Service de sécurité et d’inspection des aliments du ministère américain de l’Agriculture confirme qu’elle n’a aucune objection aux usages prévus d’INNEO™ comme agent technologique lorsqu’il est appliqué sur les surfaces des produits ou mélangé dans des formulations prêtes‑à‑manger, assurant ainsi une conformité réglementaire complète dans les établissements sous réglementation FSIS.
À propos d’INNEO
INNEO™ est un agent technologique antimicrobienne naturelle basée sur une bactériocine, une classe de peptides reconnue pour son activité ciblée contre Listeria monocytogenes. La technologie avait déjà reçu le statut GRAS de la FDA, et cette lettre de non‑objection du FSIS fournit désormais la dernière clarification réglementaire requise pour son déploiement dans les applications de viande rouge et de volaille, incluant les traitements de surface et les applications internes où INNEO™ est directement incorporé dans des produits hachés prêts‑à‑manger. Déjà commercialisé au Canada, INNEO™ offre aux transformateurs américains une alternative clean‑label aux antimicrobiens conventionnels. Les essais industriels ont démontré une forte efficacité contre L. monocytogenes, tout en préservant les attributs de qualité du produit tels que le goût, la texture et l’apparence. En permettant à la fois des applications de surface et internes, INNEO™ offre aux transformateurs une plus grande flexibilité pour concevoir des stratégies robustes de contrôle de Listeria adaptées à leurs procédés spécifiques. En tant qu’aide de transformation reconnue, INNEO™ peut être mis en œuvre sans modification de l’étiquetage des ingrédients, simplifiant les opérations et soutenant les efforts de prévention des rappels.
Laurent Dallaire, CEO et cofondateur
M. Dallaire nous commente : « Cette lettre de non‑objection du USDA‑FSIS représente une étape majeure pour INNEO™. Elle confirme que les transformateurs peuvent utiliser en toute confiance notre technologie à base de bactériocines non seulement sur les surfaces de produits, mais aussi directement dans les produits de viande et de volaille hachés. Combinée au statut GRAS de la FDA, cette décision fournit une confiance réglementaire claire et ouvre des opportunités significatives pour renforcer le contrôle de Listeria dans l’industrie américaine de la viande et de la volaille. »
À propos d’Innodal
Innodal offre des solutions naturelles pour assurer la salubrité alimentaire grâce à des antimicrobiens naturels dérivés de souches probiotiques. Leur mission est de protéger les consommateurs et les aliments contre des contaminants tels que Listeria, Salmonella, E. coli, etc. Vous souhaitez rendre vos opérations alimentaires plus sécuritaires avec INNEO™? Contactez nos experts et découvrez à quel point cette solution peut s’intégrer facilement à vos procédés.
