Solution naturelle anti-Listeria: protégez vos produits avec Inneo
Découvrez l’action
ciblée d’Inneo
Composé d’une bactériocine au mode d’action spécifique, Inneo révolutionne la salubrité alimentaire en ciblant Listeria spp. sans perturber le microbiome ni les procédés de fermentation.
Contrairement à la nisine, souvent diluée et porteuse d’impuretés, Inneo est une solution purifiée et 100 % naturelle qui réduit le risque de résistance bactérienne et garantit une performance optimale.
Un agent anti-Listeria efficace pour une panoplie de produits
Votre solution anti-Listeria pour les produits marins
D’origine naturelle et reconnu pour son mode d’action ciblé, Inneo offre une protection efficace contre la contamination par Listeria pour les produits marins et transformés.
Votre protection anti-Listeria pour les produits laitiers
Inneo protège vos fromages et produits fermentés contre la contamination par Listeria, sans altérer leur goût et texture uniques.
Votre solution anti-Listeria pour les produits prêts-à-manger
Inneo protège les fruits et légumes fraîchement coupés, charcuteries et autres produits prêts-à-manger contre la contamination par Listeria.
Une excellence reconnue en
innocuité alimentaire
La réputation d’Inneo n’est plus à faire: de nombreux producteurs agroalimentaires font confiance à cette solution novatrice anti-Listeria. Son efficacité démontrée est un gage de fiabilité et d’innovation en salubrité alimentaire.
Pour tout savoir sur Inneo
et le contrôle de Listeria
Comment Inneo élimine-t-il Listeria monocytogenes?
Inneo est composé de pédiocine, un peptide composé d’acides aminés naturels. Cette protéine se lie à un récepteur de membrane cellulaire de Listeria monocytogenes et le maintient ouvert, ce qui éclate la bactérie et cause sa mort par un processus appelé lyse cellulaire.
Comme Inneo cible directement Listeria, son efficacité est largement indépendante du type d’aliment traité. Inneo ne nuit pas à la croissance des micro-organismes bénéfiques, ni ne ralentit la courbe d’acidification des bactéries lactiques, ce qui le rend idéal pour les produits fermentés comme le saucisson sec, le fromage ou la choucroute.
Dans les 24 à 48 heures suivant l’application, la protéine est naturellement dégradée en acides aminés libres par des protéases alimentaires. Autrement dit, il ne reste aucune trace d’Inneo dans l’aliment consommé. Notre produit est donc un agent technologique alimentaire et peut être omis de la liste d’ingrédients.
Quelle est la dose recommandée?
Un seul gramme d’Inneo suffit pour traiter 6 600 kg d’aliments à une concentration de 150 parties par milliard (ppb). Pour une application simplifiée, nous ajustons la concentration dans chaque flacon Unicadose® selon vos besoins de production.
Grâce à notre système Unicadose®, la concentration par flacon à usage unique de 10 ml répond à vos exigences. Chaque flacon permet de traiter 5 à 1000 kg d’aliments, ce qui représente une solution précise et efficace pour vos activités.
Dois-je recouvrir toute la surface du produit?
Oui. Inneo doit être en contact direct avec la bactérie Listeria pour bien la détruire en se fixant à ses récepteurs. Il faut recouvrir complètement la surface de l’aliment pour une efficacité maximale.
Combien de temps dure l’effet anti-Listeria?
Inneo se dégrade naturellement à la surface des aliments en 24 à 48 heures. Pour une protection optimale, appliquez-le juste avant l’emballage. Cela limite la contamination et la recontamination, tout en protégeant le produit durant cette étape finale.
Inneo altère-t-il le goût, la couleur ou la composition des aliments?
Non. Inneo est un agent hautement efficace qui n’altère pas les qualités gustatives. Un seul gramme d’Inneo suffit pour traiter jusqu’à 6,6 tonnes d’aliments à une concentration de 150 parties par milliard (ppb). Ainsi, les propriétés organoleptiques de vos produits demeurent inchangées.
Cette solution est-elle compatible avec n’importe quel aliment?
Oui. Inneo a été mis à l’essai sur diverses matrices alimentaires, et aucune incompatibilité n’a été décelée. Cette solution polyvalente peut être appliquée par vaporisation, trempage ou incorporation directe au produit.
Y a-t-il certaines restrictions quant à l’utilisation d’Inneo?
Bien que polyvalent, Inneo donne les meilleurs résultats dans les conditions suivantes:
- Gamme de pH: de 3 à 8
- Dureté de l’eau: jusqu’à 400 ppm
- Températures tolérées: efficace si congelé ou exposé brièvement à des températures allant jusqu’à 120 °C.
Le dépassement de ces limites peut nuire à la performance. Inneo se conserve un an dans les conditions recommandées pour l’entreposage.
